دستور پخت

برنج خرده ۶۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
سبزی خشک(تره،شوید،شنبلیله) به مقدار لازم
لپه‎ ۲ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- خرده برنج و لپه را با هم خیس میکنیم بعد از حداقل 1ساعت از آب میکشیم و با مواد زیر مخلوط میکنیم.
۲- گوشت چرخی به اندازه نصف وزن برنج،نمک،زردچوبه،سبزی خشک شامل تره و شبید و شنبلیله(شسته یا سرخ شده)
۳- مواد بالا را با هم خیلی ورز میدهیم وبعد چند ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
۴- بعد دوباره ورز میدهیم و به صورت گلوله های نسبتا بزرگ درمیآوریم
کف یک قابلمه پهن پیاز داغ میگیریم ویه کمی زرد چوبه میزنیم حدود 5-6سانت آب میریزیم،
۵- وقتی آب جوش اومد کوفته ها که در این فاصله بهتره دوباره توی یخچال باشند را در آب جوش میذاریم(آب نباید روی کوفته ها را بگیره)
باید اجازه بدیم آب قابلمه تمام بشه و در این فاصله 2-3بار کوفته را بچرخونیم
۶- وقتی آب تمام شد روغن میدیم و دم کش میذاریم تا دم بکشه.